前言
低钠盐是一种健康食盐，是以氯化钠为主要成分，并加入一定比例氯化钾、硫酸镁等无机盐类而制成，低钠盐降低了钠元素含量，缓解了血管硬化的发生，长期食用有利于调节人体内钠、钾、镁离子的平衡，适宜于高血压、心脑血管疾病患者食用。随着人民生活水平的提高，人民逐渐把身体保健列为很重要的地位，低钠盐市场前景很好。然而市面上销售的低钠盐主要是以食用盐为主要成分，加入一定量的氯化钾、硫酸镁等混合而制成，产品质量有待提高。文章着重以精制盐和氯化钾为原料，研究氯化钠和氯化钾混合蒸发结晶形态，对提高盐产品质量、性能和外观，实现产品差异化，增强其市场开发价值，具有重要的参考价值。
1 实验部分
1.1 实验药品与仪器
氯化钠，中盐东兴盐化股份有限公司，99． 3% ;氯化钾，天津市科密欧化学试剂有限公司;旋转蒸发仪，上海亚荣生化仪器厂;玻璃器皿;烧杯;电子天平等。
1.2 实验方法
氯化钠和氯化钾按一定比例分别称量取样，混合加水溶解，配制成不同浓度的溶液。分别在室温下，放置在玻璃器皿中自然蒸发;室温下，放置在烧杯中自然蒸发;给定一定的温度，使其在旋转蒸发仪中旋转蒸发冷却结晶。观察析出晶体的形态。
1.3 结晶形态
给定温度，旋转蒸发结晶形态按氯化钾 40% ，氯化钠 60% 配制溶液，置于旋转蒸发仪中，设定水浴温度为 90 ℃，旋转蒸发 2 h后停止，室温下放置冷却。观察结晶形态。采用使溶液加热升温，旋转蒸发达到一定的浓度，而后室温下缓慢冷却，慢速结晶的方法，以控制得到完整均匀而较大的晶体。结晶的形态为针絮状，或毛绒状晶体，粒径较大，在6 mm左右。晶体均匀分散，形貌规则。可能是添加至一定量的氯化钾，改变了氯化钠的结晶形态，使不再出现立方形晶体。
2 结论
1)当氯化钾为 20% 、氯化钠 80% 下蒸发结晶时，晶体为立方形，无絮状结晶和长条针状晶体出现。而随着溶液中氯化钾与氯化钠相对比例的提高，晶体的形态发生改变，絮状晶体和长条针状晶体出现并增多，同时粒径增大。
2)增加溶液蒸发量，延长溶液蒸发时间，结晶形态发生改变。当氯化钾为 40% 、氯化钠 60% 下在烧杯中蒸发结晶时，析出的立方形晶体出现层叠变形，同时还出现了数量较多的长条针状晶体，可能是较多的氯化钾结晶析出。
3)采用使溶液加热升温，旋转蒸发而后室温下缓慢冷却，得到了粒径较大的毛绒状晶体。可能是添加至一定量的氯化钾，改变了氯化钠的结晶形态，使不再出现立方形晶体。
4)采用混合蒸发结晶的办法盐产品结晶纯度高，粒径可变大，形貌更美观。可极大地提高盐产品的质量、性能和外观，实现产品差异化，增强其市场开发潜力。
