1、上海亚荣介绍糜子米成分鉴定所需的材料与方法
材料、仪器与试剂：DHG-9123A型电热恒温鼓风干燥箱（上海-恒科技有限公司）；FW-100（40~200目）粉碎机（北京市永光明医疗仪器厂）；RE-52AA旋转蒸发器（上海亚荣生化仪器厂）；Anke TDL-5-A离心机（上海安亭科学仪器厂）；QP-2010 GC-MS型气相色谱-质谱联用仪（日本岛津公司）。生塔尔米全粉（塔尔米由新疆塔城托里县达尔汗农产品购销农民专业合作社提供，通过粉碎机磨粉，过60目筛，得到生塔尔米全粉）。硫酸铜（康泰化工有限公司）；茚三酮（上海迈坤化工有限公司）；酒石酸钾钠（葵邦化工有限公司）；乙醇（上海洋捷贸易有限公司）；硝酸铋（上海龙津金属材料有限公司）；碘化钾（郑州蓝翔化工）；甲醇（上海洋捷贸易有限公司）；硅钨酸（上海迈坤化工有限公司）；三氯化铁（深圳迈顿科技有限公司）。试剂均为分析纯。
2、上海亚荣介绍本次实验的方法
有效成分定性试验：冷水提法：取适量的塔尔米粉，浸泡到水中，过夜冷藏，进行离心，取滤液测定氨基酸、多肽、蛋白质、多糖。热水浸提法：冷水提取液滤取后，用剩余滤液、残渣在上海亚荣旋转蒸发器RE-52AA水浴50~60℃下浸提1h，过滤得热水浸提液滤，检测糖、多糖、皂苷、苷类、有机酸等成分。乙醇提法：称取塔尔米粉末，加入10倍量的乙醇，回流提取1h，过滤，置于上海亚荣旋转蒸发器中减压浓缩至约50mL，检测黄酮类化合物、蒽醌类、香豆素、内酯、甾体及三萜类、强心苷、有机酸、酚类与鞣质等成分。酸性乙醇提取法：称取塔尔米粉末，加入10倍的0.5%酸性乙醇，水浴回流10min，过滤，用滤液检测生物碱。石油醚提取法：称取塔尔米粉末，加10倍的石油醚，在室温下浸泡2h，然后进行过滤，滤液供检测挥发油、油脂类。
3、上海亚荣介绍糜子米油的脂肪酸组成分析
样品预处理：将塔尔米油进行甲酯化处理，利用GC-MS分析其脂肪酸组成成分。
甲酯化处理：吸取3 mL塔尔米油于试管中，加入5mL石油醚-乙醚（4：3，V/V）混合溶液，放入4mL0.5moL/L氢氧化钾-甲醇溶液，振荡，静置10~15min，加入蒸馏水（用上海亚荣自动纯水蒸馏水器制备可得），静置分层，取上清液进样分析。
GC-MS试验条件：GC条件：色谱柱Agilent 7890B GC-5977AMS毛细管柱（60mm×0.25mm×0.5μm）。程序升温：初始温度40℃，保持5min，程序升温10℃/min，升温至250℃，保持10min，溶剂延迟10min，程序升温5 ℃/min，升温至250℃，保持3min。进样口温度280℃，柱前压43kPa，载气氦气，进样量0.4μL，分流比30∶1，载气流速1mL/min。MS条件：EI离子源，源温230℃，电子能量70eV，连接器温度250℃，质量扫描范围（m/z）30~500。
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